芹菜炒腊牛肉的做法

1、将腊牛肉切成薄片，然后芹菜、菜椒、生姜、大蒜切碎备用；（如果腊牛肉是烟熏的，则建议前期进行焯水水煮或者蒸等处理；）

2、起锅，倒入适量食用油，油热倒入牛肉片翻炒均匀，再放入蒜末、姜丝；

3、倒入少许料酒，不停翻炒去味；

4、料酒挥发后，倒入芹菜段、菜椒段；

5、不停翻炒变软后，调入适量盐、生抽、鸡精等进行调味，然后翻炒均匀即可出锅；

6、完成，出锅。