1、去掉芹菜叶、豇豆头，洗净，切成15厘米段；洗净尖椒，不要去掉基部和种子，如果基部太长，切掉一点。
2、把牛肉洗净切成大块。把大蒜和干胡椒切碎。
3、加蒜末和辣椒碎，炒出香味。
4、放豇豆和芹菜。小心搅拌。刚开始翻起来可能不容易，但随着菜的变软，炒起来就容易了。
5、放入生抽。调味主要靠生抽，可以多加。
6、放入老抽。老抽主要是上色用，一定一点一点加，颜色够了就不用加了。
7、等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！
8、芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔，洗净焯水拧干，加点盐,糖和白醋，一道小菜迅速出炉！
