1、准备所需食材：豆腐、牛肉、干红辣椒（事先温水发泡15分钟）、蒜、葱、豆瓣酱等。
2、豆腐切成小丁块，干辣椒、蒜、葱分别切丝切碎，将牛肉剁成肉馅。
3、用1茶匙姜粉、半茶匙花椒粉、1茶匙生淀粉及2茶匙的生抽，加入到肉馅当中搅拌均匀腌渍15分钟左右。
4、热锅倒油，油热后，倒入腌好的肉馅大火翻炒至熟，再加入切好的干辣椒、葱、蒜翻炒至香。
5、锅中加入一茶匙豆瓣酱，炒出红油来，再倒入豆腐一起翻炒2分钟。
6、锅中倒入水，刚好漫过豆腐即可，因为豆瓣酱是咸的，所以本人口味较淡就没有加盐，如果口味偏重的朋友，可以在这时候加适量的盐。大火等到水开后，转小火慢慢炖豆腐。
7、大约半小时后，加入半茶匙的花椒粉、生抽调味。再调小半碗的水淀粉放入锅中，大火手汁，装盘即可。
