马齿笕怎么炒着吃

1、清洗马齿苋

先将马齿苋摘去老梗后清洗干净，控干水分后放入菜籽油，面粉抓拌均匀，放入蒸锅蒸。

2、调好鸡蛋液

把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

3、煎好鸡蛋

将鸡蛋放入平底锅中，蛋液凝固之后反面进行煎至凝固就可以出锅了，出锅后切成段。

4、放入食材翻炒

将蒸好后的马齿苋拿出来冷却，锅中放入红辣椒，蒜和葱进行翻炒，差不多快熟时，放入马齿苋，以及切好的鸡蛋进行翻炒，炒两分钟左右即可。