1、看表面：分辨柿子饼优劣最重要的一点便是看柿子饼表面的柿霜，柿霜是决策柿子饼口味更为重要的一方面。如今一些店家以便构建出好柿子饼的错觉，会用人工服务的方法给柿子饼上霜。因此大伙儿在选购的情况下要细心地观察，假如柿霜非常容易掉下来，则证实是人工服务上霜，这类柿子饼是伪劣的。当然上霜的柿霜不容易掉下来，并且色调当然。
2、试味儿：略微试一下味儿，假如味儿香甜爽口，含有柿子饼的香气，这类柿子饼便是好的柿子饼。
3、看一下柿子饼表层是不是有层乳白色的霜，有的话就比较好。可是要区别是柿子饼自身代谢的，還是人工服务加上的。一般人工服务加上的柿子饼白霜层疏松、非常容易掉下来、沾手，而当然的柿子饼结的白霜层则不容易掉下来。
4、假如柿子饼和皮晾干裹在一起能储存大半年，若沒有皮的上边有一层白霜还可以储存大半年。如果是风干的(则沒有白霜)只可储存·2个·月。好的在柿子饼里是桔红色的，坏掉的里边泛黑，柿子饼变松。
