1、把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入20克糖，牛奶和植物油充分乳化。
2、筛入低粉后拌匀。
3、蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。
4、蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。
5、倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
6、放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，60分钟。
7、把烤好后的蛋糕取出晾凉后片成3片。
8、把600克淡奶油打至7分发。把一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油。
9、铺上一层水果。
10、在水果上抹上一层奶油。
11、依次放完后把蛋糕四周也抹上蛋奶油。
12、把6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油把三片粘上后，分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。
13、用牙签画出猴子的脸型轮廓后用巧克力勾线。
14、用小号的 星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋。再把剩下的奶油中加入适量的可可粉，用中号星星嘴裱出猴子的毛发。
15、萌萌的小猴子蛋糕做好了。
