如何制作酱焖黄骨鱼

1、将黄骨鱼处理干净表面打上花刀，锅中水温80度之后，下入黄骨鱼烫10秒，然后捞出冲洗干净。

2、碗中倒入东北大酱，然后倒入十三香、酱油和清水搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，放入五花肉炒出多余的油脂，然后放入葱姜、干辣椒炒香，再倒入调好的酱汁，熬至浓稠。

4、将黄骨鱼倒入锅中煎至表面金黄，然后倒入啤酒和清水，加味精、白糖调味，大火烧开再改小火炖熟，最后大火收汁即可。