1、首先用手将空心菜菜叶和菜杆分开，这次使用菜叶，菜杆也不用丢，清炒菜杆也是不错的。
2、将空心菜叶洗干净，捞出沥干备用。
3、准备配料盘，蒜头去皮切末，生姜去皮切丝，小葱洗净切段，然后在一个盘中放入少许油、酱油、醋、料酒、盐巴、蒜末、生姜，稍微搅拌一阵。
4、打开电磁炉，放入适量水，将水烧开，然后将洗净的空心菜叶放入沸水中过一遍，用筷子均匀摊开。
5、不需要太久，将空心菜叶捞出，放入刚才准备的配料盘中，趁热搅拌一阵，让配料均匀沾染到空心菜上，尝试一下味道，如果不合适可以根据口味调整佐料。
6、将锅洗净，加入少许油，然后热一下油，浇到搅拌好的空心菜上，一盘捞空心菜就好了。
