1、超市里买的活草鱼，去掉鳞，除去内脏，用刀在鱼背上划两刀，撒点盐腌制一会。（也可以不用划刀，我是为了方便入味）
2、锅里放油烧热，将鱼两面都撒上些面粉，放入锅中炸（油温不能太热，否则鱼皮容易掉），炸两分钟即可
3、炸好的鱼捞出装盘（这条鱼有点大，炸好后尾巴弯弯定型了）
4、准备酱汁，碗里放入两勺生抽，两勺糖，三勺醋，一勺料酒备用
5、锅内留一点油，放入切好的葱姜蒜炒香
6、放入炸好的鱼，倒入调好的酱汁，稍微闷一会，加入适量温水，放入八角，花椒，我还放了一个红辣椒去腥。
7、加入适量盐。（鱼太大，所以我分成两段，这样每块鱼肉都能浸到汤汁，我还在锅边贴了几个玉米饼）
8、因为是活鱼，又炸过，炖十，鱼肉非常鲜嫩几分钟左右就熟了
