1、先和面，在300g荞麦面里加少许盐，用300g清水把它和成面团，边倒边搅。
2、面和好了它会有点黏手，在面团里再加600毫升的水，开始洗面，像这样一直地洗，顺便把面疙瘩捏开。
3、碗里均匀地刷一层油，把面糊倒进去装到八分满，然后开水上锅蒸30分钟。
4、出锅后晾凉一下，晾好之后用刀把边缘轻轻划一圈，扣到案板上，再切成条装盘里。
5、下面调一个料汁，碗里放一小勺盐，半勺味精，一点香醋，放点生抽，再放点油泼辣子，爱吃蒜的也可以放点蒜末，然后搅拌均匀。
6、盘里加入黄瓜条，把料汁浇上去，用筷子搅拌均匀就可以将荞面碗托出锅装盘了。
