番茄炒蛋（简单浓汁）

1、西红柿（不退皮了）切块，葱姜蒜切末

2、鸡蛋中加入料酒2克，可以添加一克盐，10毫升凉白开水

3、花生油30-50毫升，一定是熟的，冷却后倒入热锅中，片刻后加入鸡蛋，鸡蛋炒散

4、鸡蛋凝固后，立刻盛出

5、锅内油不用盛出，直接炒西红柿

6、开大火油稍热后，大料，花椒，葱姜蒜倒入，3秒后加入西红柿翻炒

7、西红柿大火翻炒5秒后，加入配料中全部料酒和酱油

8、翻炒西红柿后炖煮（四个番茄，不用加水）若西红柿出汁不多可加水

9、西红柿出汁后加入盐和炒好的鸡蛋

10、放入鸡蛋，转中火或小火

11、将菜炖1-2分钟，即可

12、将番茄炒蛋盛出，完成。