怎么红烧肥肠

1、猪大肠一定要反复清洗干净，一起放入电压力锅中，加入适量的水压约15分钟，用筷子可以戳进去就可以了。大肠一定要煮得软烂适宜，太硬嚼不动，太烂没有口感。

2、肥肠捞出来稍微晾一下凉，然后切成小段。

3、因为大肠本身油很多，不需要再另外加油煸炒。先把切好的大肠放入炒锅中，再加入花椒粒、葱段和姜片煸炒出香味。

4、调入适量的盐、老抽和生抽，大火翻炒均匀。

5、倒入青红椒片，调入适量的醋和白糖，大火翻炒均匀。

6、锅边淋入少许的水，煮约3分钟，最后调入适量的鸡精即可出锅装盘，很下饭也很解馋哟。