1、挑白萝卜时，要挑上下粗细一般的，用手掂一掂比较重的水份多，比较甜。取白萝卜一段。
2、白萝卜去皮切成丝备用。
3、红尖椒、大蒜子、生姜切成片备用。
4、瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块。
5、瘦肉加淀粉、盐和水腌10分钟。
6、锅内加油烧热。
7、加入五花肉爆出油和香味。
8、五花肉炸干一点后加入腌好的瘦肉滑炒几下。
9、加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
10、加入萝卜丝翻炒均匀。
11、萝卜丝稍炒软一点时，加入适量的盐翻炒均匀。
12、加点白糖提鲜，翻炒均匀。
13、白萝卜丝炒出水份后，加入味精调味，翻炒均匀。
14、最后加点葱段起锅装盘。
