猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

1、锅中炒猪肝锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝，再加入切好的蒜片。

2、加入料酒利用余温把猪肝滑至6成熟，猪肝6成熟之后再加入料酒从锅边淋入。

3、放入配菜再开中小火翻炒均匀，翻炒均匀之后再将切好的葱段，仔姜和红椒丝下锅。

4、炒10秒钟辅料下锅之后再开中火翻炒10秒钟，时间到后加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。