自己做 五香熏鱼

1、首先把鱼 切成5毫米厚的薄片，放在通风处控干水分备用 。再坐锅中把花椒焙微黄色。姜切片，葱切段，备用。

2、然后 再放入酱油，葱段，姜片，白糖，大料小火熬开，熬成为熏鱼汁。盛入碗中后。再放入少许的高度白酒。鱼汁熬好了待用。

3、用煎锅把切好的鲅鱼片，煎到两面金黄色 。最后再把煎好的鲅鱼片，放入熏鱼汁中腌制7,8分钟取出即可。.