1、1，瘦肉剁碎后放入蒜末，胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会。
2、2，豆腐是比较硬的那种，豆腐切成三角块，或者四方块都行。
3、3，在豆腐一面用筷子划上一道口子，把腌制好的肉馅塞进豆腐里。
4、4，平底锅里加入适量的花生油，把塞好肉馅的豆腐下锅煎至两面金黄，盛起控油；
5、5，另起油锅，下姜蒜辣椒爆炒出香味。
6、6，加入适量的清水煮开，放入煎好的豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟，倒入适量的生抽酱油和盐，直至汤汁收干即可起锅。
7、7，撒上点葱花，一道酿豆腐美食就好了，搭配上着豆腐，多吃一碗饭真不是问题，一盘上桌还真不够吃。
