1、黑巧克力用隔水加热方法溶化。
2、放至微温后，均匀地在模具中刷上厚厚一层，放冰箱冷冻至定型。
3、香草蜜豆芭菲做法：取一容器，放入蛋黄２个，细砂糖５０克，香草精４到５滴各２５克水。
4、隔热水不断搅拌。
5、打发至粘稠。
6、隔冷水冷却。
7、淡奶油２３０克打发至九分发。
8、先取少量奶油与蛋黄混合均匀。
9、混合好后再与其它的淡奶油混合均匀。
10、加入适量蜜红豆。
11、轻轻拌匀。
12、把做好的香草蜜豆芭菲盛入定型好的巧克力模具中，不要太满。
13、再放到冰箱冷漠室冻硬。
14、把溶化的微温的巧克力液均匀地覆盖住冰淇淋，再冻至定型即可。
15、切开里面是这样哒！
