如何制作酱大骨？

1、大骨头凉水下锅，加入料酒，煮熟后捞出过凉水

2、锅中加入清水，白糖，炒糖色，再加入开水。放入大骨头，葱姜，花椒，大料，紫草，香叶，黄豆酱，白酒，大枣，枸杞，桂皮。小火炖煮三十分钟

3、出锅前加入盐，腐乳汁即可