如何做什锦凉拌菜

1、首先清洗食材，胡萝卜切丝，豆腐皮切条，菠菜洗好，黑木耳用热水泡发，撕成片。

2、接着将粉丝用热水泡软，金针菇进行分开留作备用。

3、锅里烧热水，水沸后，放进食材，焯水一下，捞出来过凉并挤干水分，放进一个大盘子备用。

4、准备调味料，葱姜蒜切碎，倒进碗里。

5、接着加入盐，醋，一点白糖，小米椒圈，放到锅里爆香一下。

6、然后将混合好的调料倒进装有菜的盘子里，拌均匀即可。