什锦凉拌粉皮的做法

1、将粉皮洗净，去杂质、放进锅里煮一下变软捞出。改刀切成1厘米见宽的条，纯地瓜淀粉做的粉皮一般煮一下就变软了。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，豆腐干、火腿切细丝，木耳用水发好，撕小朵、面筋洗净，切片，改刀切丝

3、把切好的食材放在锅里焯一下捞出。将除花生油、葱姜末以外的调味料、兑成味汁

4、将花生油倒进锅里烧热，用葱姜末炝锅，将对好的调料倒入，快速炒炒几下，装在碗里，备用

5、将粉皮放进盘子里，将切好的食材也放进盘子里，倒进炒好的调味汁，拌匀，即可使用。