面要和的很软，如耳垂般柔软，烙饼的时候用中火烙即可。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、温水：320克、食用油：适量、盐：1勺、小香葱：适量。
1、面粉里倒入温水，揉成如耳垂般柔软的面团，然后盖上保鲜放入冰箱冷藏过夜。
2、第二天把面团取出揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片。
3、刷上一层食用油，然后撒上适量的小香葱。
4、把面片卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。
5、取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。
6、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中火，盖上盖子，烙2分钟。
7、2分钟后翻面，把两面烙至金黄即可。
