如何制作金沙鱼柳

1、首先，将巴沙鱼解冻，用刀切成长条。

2、鱼肉条放入盆中，放盐、黄酒、姜汁、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

3、腌制好的鱼肉条均匀的裹上生粉。

4、起锅烧油，油热下入裹好生粉的鱼肉条，炸制表面定型捞出控油。

5、待油温再次升高至7成热时下入鱼肉条复炸30秒，外壳金黄酥脆捞出控油。

6、锅留少许底油，倒入金沙蛋黄调味料炒至起沙。

7、将炸好的巴沙鱼倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。