自制奶油乳酪

1、煮锅中注入全脂牛奶，一边加入淡奶油一边搅拌均匀

2、用小火加热煮锅，同时用汤匙轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡，注意防止溢出

3、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结颗粒逐渐分离

4、让锅中的反应继续进行10分钟，乳清逐渐变清澈、凝结颗粒变大

5、凝结完成后加入适量的盐搅拌均匀

6、将细白棉布铺在容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤

7、提起白棉布的四角，用线绳扎好后悬挂在阴凉处晾30分钟

8、将纱布中的乳酪取出放入密封容器中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏8小时使其质地变硬即可