韭菜豆腐馅怎样调

1、首先清理韭菜，择洗净韭菜并根部去掉切成碎末、将生姜切成碎末。接着打鸡蛋，将其打散加少许盐搅拌成均匀的蛋液。

2、热油入锅油温升起后改小火倒入蛋液，快速凝固后打散翻炒均匀盛出，最后鸡蛋和韭菜混合，再加少许鸡精、香油、食用油、盐不断搅拌至黏稠即可

3、将鸡蛋和韭菜一起混合，加入少许的鸡精、香油、食用油、盐开始不断搅拌至黏稠，这样韭菜饺子馅就做好了。