家常下饭地三鲜

1、土豆，茄子，青椒切成滚刀块，准备好葱末蒜末。

2、土豆煮大约5分钟。

3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉。

4、油温六成热，将裹好淀粉的土豆茄子下油锅。

5、约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可捞出。

6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐适量，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁

7、出锅即可。