翡翠肉片的做法

1、青笋切片，放入盐适量，白醋少许，抓匀备用。

2、5分钟后，用清水冲洗干净备用。

3、如图所示，白葱切滚刀。干辣椒切段。蒜切片。备用。

4、瘦肉，切片，加入适量盐，淀粉，料酒，生抽，鸡蛋清抓匀备用。

5、放适量玉米油，烧热，放入瘦肉，炒几下。加入，干辣椒，姜丝，花椒粒蒜，

6、如图所示。

7、放青笋，翻炒几下，放少许生抽，白糖，盐，调味，加入白葱，即可装盘。

8、完成。