1、准备少许木耳干，将其放入碗中，加水发泡。
2、木耳发泡后剪去蒂头，然后过水洗净，沥干备用。
3、准备两个鸡蛋，一个碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加少许盐打匀。
4、准备少许蒜薹，将其头尾对齐，切成小段状。
5、将蒜薹段放入水中清洗干净，沥干备用。
6、打开电磁炉，加入适量水，添加少许盐、醋，将其烧开，放入蒜薹焯透，将其捞出放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋拌匀腌制。
7、准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入鸡蛋煎一会。
8、将鸡蛋捣碎，然后拨至另一边，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。
9、先倒入洗净的木耳，混合翻炒一阵。
10、一会倒入腌制的蒜薹，大火快炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料炒匀，试试味道，合适后关火出锅。
