1、准备阶段这个不多说，主料、辅料一起准备好
2、将羊肉切成片注意在切片的时候不宜太薄也不能太厚
3、将羊肉片放入碗里或者盘子里面，放入我们准备好的料酒、淀粉以及油并且搅拌均匀
4、用一个小碗放入我们准备好的生抽、醋、白糖、淀粉、水及切好的蒜，并均匀搅拌
5、炒鸡蛋：这个就不多说了吧，很简单的，如图
6、炒羊肉：炒锅内放入油，油的温度差不多在蚀卺垦肝70度的时候放入我们事先切好的羊肉，这次不用炒太熟，大概七成熟的样子就可以了
7、炒辅料：放入油，油温度差不多在60度左右放入切好的葱杆以及切好的姜丝
8、混合炒：在把姜丝及葱杆炒想后倒入我们七分熟的羊肉及炒好的鸡蛋，直到炒熟即可
9、炒熟以后盛到盘子里面，然后撒上葱花、香菜等调料，当然最后要不要放具体根据你的口味来的哈
