1、腊八节是春节前的第一个节令，农村人视喇叭为过年的前奏。从腊八开始，家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉，置办年货。民间有吃罢腊八粥，就把年来过的说法。
2、腊八日子不用拣，大吉大利福寿绵。在农村，腊八也是个传统的黄道吉日。这一天，农村人除了要喝腊八粥，还常常进行定亲、娶媳、嫁女之类的腊八婚。
3、古时腊八的习俗除祭神祀祖外，还有傩。傩是江西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式。史料记载，表演者头戴面具装成金刚、历史、方相等持刀执钺，众人击鼓呼号，以驱逐厉鬼、疫病，也叫腊鼓驱疫，传说能保小孩平安健康。
4、腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果。豆腐和肉混合煮成，吃完后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收，腊八这天，农村人忌吃菜，如果这天吃了菜，庄稼地里就会生杂草。
5、腊八节在西宁并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上盐、姜、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
6、江苏人过腊八节喝腊八粥分甜咸两种。甜的腊八粥一般用胡桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉、荔枝肉等香甜味美，咸粥一般加入青菜和油即可。
