1、买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
4、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
5、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6、将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
