烧茄子的家常做法

1、灯笼椒、胡萝卜洗干净+切片。切葱和蒜

2、一根茄子去皮+切成如图块状

3、放入一个容器，放一个鸡蛋清，把它搅拌均匀

4、在撒上一层淀粉，搅拌均匀，让每一块茄子都粘上淀粉

5、锅中烧油，油温六七成热的时候放进搅拌好的茄子块

6、炸至这样表皮酥脆就可以了。盛出备用

7、找一个小碗放入生抽，盐，味精，花椒粉，耗油，白糖，淀粉，搅拌均匀

8、锅中放油，并放入葱蒜爆香，爆香以后放入胡萝卜和灯笼椒

9、倒入之前调好的汁，并煮至粘稠

10、汁粘稠后，倒入炸好的茄子并快速翻炒至每一块茄子都沾到汁