如何制作小炒腰花

1、猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净

2、先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断

3、再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开

4、放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟

5、绿辣椒切段

红辣椒切断

6、青蒜切断（只要蒜白的部分）

生姜切丝

过滤掉腌制腰花出的水

7、放入少量的淀粉抓均匀

锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香

放入辣椒炒到起皮

放入腰花大火炒到变色出锅

完成装盘