鱼香肉丝家常做法

1、准备材料

2、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉酱肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

1、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

2、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

将肉丝翻炒均匀。

加入事先焯水后的胡萝卜煸炒一分钟左右。

然后下入玉兰丝和黑木耳大火煸炒片刻。

3、最后，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。