【芝士岛舒芙蕾】日式舒芙蕾厚松饼

1、 准备好所有材料，蛋白盆必须无水无油。

2、蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，充分混合，无水油分离状态。

3、筛入低筋粉，搅拌均匀，无颗粒顺滑滴落状态。

4、蛋白中一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。重点在这里!!想要厚松饼超级软嫩蓬松，秘密就在打发蛋白这一步。

5、取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。

6、松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。

7、不粘锅刷油，舀入一大勺面糊，盖上锅盖小火焖至2分钟左右。

8、表面出现小气泡，翻面，再盖上锅盖焖煎2分钟左右，出锅。