青笋萝卜烧肥肠的做法

1、沸水加入洗净的肥肠，加入料酒和大葱煮20分钟捞出，洗净。我买的超市处理过的肥肠，所以这一步也没费什么劲儿。

2、锅里倒油，小火炒香花椒粒，捞出，再加入冰糖炒化。

3、加入豆瓣酱炒香。

4、加入葱姜蒜炒香。

5、大火下肥肠翻炒上色。

6、上色后沿锅边倒入开水，水量超过肥肠小半指，加入一个八角和两个山楂，大火烧开转中小火咕嘟20分钟。

7、再依次加入胡萝卜、青笋、土豆。小火稍炖，撒入青红椒圈儿，大火收汁调味儿。

8、上桌，开动。