剁椒鸡块怎么做？

1、把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血。

2、把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫。

3、葱末都剁椒放入碗中，加花椒粉连同剁椒中的汤汁拌均匀，将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀。

4、将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀，腌制十分钟左右入味。

5、将拌好的鸡块放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再用中大火蒸20分钟即可。

6、蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃。