鸡蛋抱豆腐的做法

1、干香菇先用热水泡发（如果用新鲜香菇就洗净备用）。

2、打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散，再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。

3、把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

4、香菇切丁、肉切末、葱花切细。

5、热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐，炒匀，加半碗水煮熟配料。

6、淋入淀粉水，收汁。

7、淋入蒸好的豆腐碗，撒葱花。