螃蟹怎样蒸煮才不会流失蟹黄?

1、将螃蟹放入干净的水盆里，水里加入少许食盐，10克，盖上锅盖，5分钟后，清洗螃蟹蟹壳。

2、将清洗好的螃蟹，放入蒸锅中，撒入少许米醋。

3、螃蟹清蒸15分钟，熄火后焖3分钟。将螃蟹取出放在干净的盘子中。将蒜泥，生姜沫，生抽，米醋，小米椒调制好酱料。