鸭翅根的做法

1、准备食材：鸭翅根、蜜制柠檬片、汁、八角、冰糖、花椒、干辣椒、香叶、姜、盐、酱油。

2、姜去皮，拍破。

3、鸭翅根放入开水锅中焯掉血水，捞出沥干水分。

4、锅中从新放入约800毫升水，将全部放入熬制，水开后，转小火熬10分钟左右，熬出味。

5、倒入鸭翅根，将鸭翅根沉入汤水中，盖上锅盖，烧40分钟左右。烧的过程中翻动几次，使其均匀受热。

6、40分钟后，打开锅盖，用锅铲翻炒，炒干锅中剩余的水份，关火。

7、装盘。美味佳肴，可当零时或下酒菜。