紫薯发糕的做法

1、将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.

2、用勺子将紫薯捣成泥。

3、将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。

4、红枣洗净去核

5、面团发酵至2---2.5倍大小。

6、将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.

7、放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣。

8、大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅