酸辣土豆丝盖饭

1、将食材切好，土豆丝泡水去粉。依自己喜爱选择辣椒的份量。

2、锅内放油，加入蒜蓉，指天椒，肉丝。翻炒至肉丝变色。

3、将土豆丝，青红辣椒丝放入锅内大火快炒

4、炒至8成熟放入食盐，味精。醋调味（最好白醋，这样颜色清亮一些。今天家里没有就用陈醋代替了）。

5、不宜炒的太老，也不要中途加水。将炒好的土豆丝盖在米饭上摊开。（摊开这样吃起来会脆一些，如果堆在一起会让口感绵的）。