香辣卤鸭掌的做法

1、鸭掌洗净，剪去指甲和多余根部。

2、冷水下锅，放入3片姜片、适量料酒，大火煮沸后捞出，冲洗浮沫，沥水待用。

3、另起锅，热油后放入3片姜片、2段葱段，爆香后再加入1个桂皮、3片香叶、2个八角、6个干辣椒、1小把花椒煸炒出香味。

4、倒入鸭掌翻炒

5、加入适量老抽、蚝油继续翻炒，均匀上色。（蚝油比老抽多一些）

6、倒入砂锅，加入适量清水、2块冰糖、适量盐。大火烧开后转小火，焖煮45分钟。完成了。