厨爸教你做川味香肠

1、将肉用温水洗净，用厨纸吸水，去皮切成小条。

2、准备调味料。

3、肉撒白酒抓拌均匀静置10分钟，然后下其他调料翻拌均匀码味1小时。

4、机壳洗净后，一端套上圆柱套，另一端用棉线扎好，肥肉和瘦肉交替放入机壳内。

5、用棉线将香肠按一定距离捆扎、分段，并用牙签打孔排气。

6、做好了放盆里24小时后，悬挂在通风干燥的室外20天，每次食用时取适量煮30分钟，切片就好啦！