传统蟹酱的做法

1、准备鲜活的螃蟹2斤

2、准备捣蒜臼、电饭锅胆

3、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出

4、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子

5、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1

6、盖上透气的盖放阳光处发酵