五香巴鱼的做法

1、鲅鱼清洗干净后切成大小差不多的小块，然后加入姜、料酒、生抽、五香粉腌制大约半小时左右

2、锅中倒油加热，放入腌好的鱼炸至鱼皮紧致，鱼肉金黄时捞出控油

3、锅中留底油，放入葱、姜、花椒爆香

4、 把炸好的鱼放入锅中，加入生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀，倒入适量的清水，

5、烧开后小火焖煮大约10分钟左右，大火收汁即可。出锅前撒上香菜即可