1、蛋黄加入糖一起拌打到颜色略泛白。
2、 加入鲜奶油、全脂牛奶、香草荚酱拌匀。
3、隔水加热一边略搅拌至75℃，蛋奶液会变得略浓稠，附著在汤匙上会有薄一层膜。
4、 取一盆冰块撒入一些盐，将作法3的蛋奶液隔冰快速降温。
5、降温后倒入保鲜盒中，就可放入冷冻库中冷冻约2小时。
6、取出略凝结的冰淇淋，用电动打蛋器拌打入空气，让冰淇淋变得蓬鬆。
7、 再放入冷冻库中冷冻4小时候，取出再重複一次拌打后，冰冻凝结后就是香草冰淇淋囉。
8、水果切丁后冷冻。冷冻过的水果丁放入搅拌杯中，倒入柳橙汁。 使用电动手持搅拌棒打至泥状就完成囉。
