怎样烹饪牛肉

1、牛肉切成小块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后，再捞出来冲洗干净。

2、牛肉放入锅中，倒入没过牛肉的清水，再放入葱姜、花椒、八角、冰糖、辣椒等配料，在倒入料酒和老抽上色。

3、汤汁烧开之后，扣上盖子转小火炖四十五分钟，最后大火收汁倒入淀粉水勾芡撒上葱花即可完成