朝族茄干咸菜的做法

1、把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。

2、把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟，汤放酱油煮熟。

3、腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。

4、在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起，放在镡子里压好等到味道浸进去为止。