1、佐料准备好，分盘放置等待下锅。留点香菜出锅时候用。
2、小龙虾泡水：将买回来的小龙虾放入盐水中浸泡30分钟，因为小龙虾很脏，在煮之前必须洗赶紧，泡在盐水能让小龙虾身上的污秽物以及体内的东西释放出来。
3、清洗：将泡过盐水的小龙虾放在盆里过3遍清水，清洗的时候要牙刷反复刷洗小龙虾的痨个壕剧腹部及头部，在清洗过程中戴好手套防止伤到手，因为小龙虾角和钳子很尖，容易扎到手。
4、剪头：用剪刀将小龙虾的头顶部剪掉，并把脚全部剪掉，只留下一个身体和钳子，这样比较干净，不过看个人喜欢。
5、除虾囊：剪掉头部就会看到里面有一团黑黑的东西，我们叫虾囊，那是虾的肠胃，把它剔除掉
6、去虾线：揪住中间那一片尾巴，用力一拉就可以把虾线扯出来了。
7、将处理好的小龙虾过一遍清水，准备开煮。
8、大火热锅后，倒入约200g油，往油中加入准备好的香料、辣椒等佐料，炒出香味，将佐料推至锅的一边，将准备好的小龙虾倒入锅中用油翻炒5分钟，直至变红色。
9、加入适量盐、酱油、香醋、豆瓣酱、胡椒粉，同时将香料和小龙虾翻炒均匀，加入两碗水，盖住锅盖，大火焖至10分钟。
10、开锅后翻炒几下，即可出锅，撒上香菜，美味的家常五香小龙虾就做好。
