1、糖尿病患者不可多食。
因为它有降糖的药效。但它是淀粉类的食物，如多食不但不能降糖，反而让血糖升高得很快。
2、爱吃火锅的人。
山药是一种补药。火锅本来就是热性的。如果再加上吃麻辣火锅就是火上加火，很容易热气上火了。
3、忌服用小苏打等碱性药。
这类药物会让山药中的淀粉没了效果，所以等于白吃了。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。
山药的成份在人体中是会合成荷尔蒙，荷尔蒙对一般人的身体是有益的，但当身体有肿瘤时会让这些病性恶化。
5、便秘者少食。
淮山有丰富淀粉和止泻收敛的作用。所以有便秘者会令这方便更严重。
6、消化性溃痬和肝硬化患者。
这类患者不是完全不能吃，但可选用蒸或纯。忌炒或是醋溜。
7、总的来说，淮山对大多数人还是很有益的。
